Kırmızı et zamlarının ardından beyaz et fiyatlarında da artış beklendiği bildirildi. Sektör temsilcileri, maliyetlerin altında kalan fiyatlar nedeniyle yüzde 20–25 oranında bir düzeltmenin kaçınılmaz olduğunu açıkladı.
Kırmızı et fiyatlarında yaşanan artışın ardından beyaz ette de zam beklentisi gündeme geldi. Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR), mevcut fiyatların maliyetleri karşılamadığını belirtirken, piyasada yüzde 20 ile 25 arasında bir artış öngörüldüğünü duyurdu. Sektör temsilcileri, fiyat düzeltmesinin sürdürülebilirlik açısından gerekli olduğunu vurguladı.
Fiyatlar maliyetin altında kaldı
Yeni yılla birlikte market raflarındaki etiketler hızla değişirken, beyaz et ürünlerinin de zam dalgasından etkilenmesi bekleniyor. Ocak 2025 seviyelerinin yüzde 20–25 altında kaldığı belirtilen tavuk ürünlerinde, en az bu oranlarda bir artış yapılacağı ifade ediliyor. Üreticiler, mevcut satış fiyatlarının maliyetleri karşılamadığını belirtiyor.
Hâlihazırda tüm tavuğun fabrika çıkış karkas fiyatı yaklaşık 67 TL seviyesinde bulunuyor. Market raflarında ise bütün piliç fiyatlarının 90 TL’den başladığı görülüyor. Güncel satış fiyatlarına göre bagetin kilogramı yaklaşık 120 TL, pirzola 140 TL, kanat 260 TL, but ızgara ise 190 TL civarında satılıyor. Bu fiyatlar, son dönemde artan girdi maliyetlerine rağmen uzun süredir sabit kalıyor.
Zamdan sonra rakamlar yükseldi
Yüzde 25 oranında bir artış yapılması halinde fiyatların önemli ölçüde yükselmesi bekleniyor. Buna göre bagetin kilogramının yaklaşık 150 TL’ye, pirzolanın 145 TL’ye, kanadın 325 TL’ye, but ızgaranın ise 238 TL’ye çıkacağı tahmin ediliyor. Bütün piliç fiyatının da 113 TL seviyesine ulaşacağı öngörülüyor. Sektör kaynakları, bu artışın kaçınılmaz olduğunu belirtiyor.
BESD-BİR Başkanı Naci Kaplan, beyaz et üretiminin 2025 yılında yüzde 12’lik büyümeyle 2 milyon 800 bin tona ulaştığını açıkladı. Kaplan, sektörün büyümeye devam ettiğini ancak fiyatların maliyetin altında kaldığını söyledi. Arz-talep dengesizliğinin sektörü zorladığını belirten Kaplan, bu durumun uzun vadede risk oluşturduğunu ifade etti.
